先在清理好的鲫鱼肚子里面放点葱白和姜片，然后放料酒腌制一会。
把腌制一会后的鲫鱼，多余的料酒倒掉，粘上一圈淀粉（方便鱼皮不散）
起锅烧油，放鲫鱼，煎至两面焦黄，然后放清水，淹没鱼身即可，烧几分钟后放豆腐，盐，直至鱼汤变白即可起锅。最后放香菜装饰。