刚好一盘12颗的章鱼小丸子（附自制照烧酱）

作者： 蛋黄酥大魔王

在小吃街最喜欢找小丸子，我这边起码两块一个，还没什么料的。 本着“没有不会做的，只有不想吃的”这个理念，我又开始造作了。 不需要买通电的机器，费钱，用我这种20几的，直接上明火就成。

用料

• 1.小丸子真身
• 章鱼小丸子专用粉 80g
• 水 140g
• 鸡蛋 一个（大小随意啊，没关系的）
• 小章鱼/虾仁/鱿鱼 每颗小丸子放三小颗左右
• 包菜叶 一片
• 2.自制照烧酱
• 蜂蜜 一勺
• 酱油 一勺
• 清酒 两勺
• 3.配料
• 木鱼花 多点好次
• 海苔/海苔粉 再多点
• 沙拉酱/千岛酱 别太多会过咸（血泪教训）

刚好一盘12颗的章鱼小丸子（附自制照烧酱）的做法步骤

步骤 1

先做照烧酱啊，把蜂蜜，酱油和清酒放在小奶锅上小火煮到冒泡泡变粘稠就可以了，我会拿刮刀刮的干干净净倒在小碗不要浪费。

步骤 2

包菜叶切碎，别太大等下放不下，小章鱼🐙切小颗，再拿去焯水，不然等下烤小丸子会不熟啊，包菜生的就好。

步骤 3

把小丸子专用粉，鸡蛋和水称好搅拌到没有颗粒。

步骤 4

燃气炉上放烤盘，小火加热，全程都要小火，不然给个大黑脸你。模具上刷无味的植物油，多点要看到小孔里还有油不然怕沾住。用有漏嘴的量杯倒进去八分满，然后放包菜和小章鱼粒就会全满了。这时候还会有粉浆等下继续用。

步骤 5

过一分多钟拿签尝试能不能旋转小丸子，向左边翻90度固定住，另一只手再倒满粉浆在小孔里，全部都这样做完，还会剩一点粉浆。

步骤 6

再过一分钟，跟上一步一样给它再翻个身，这次倒一点就会塞满了，把空缺的那一边翻转到最下面，这样就很漂亮一颗没有凹凸不平了。

步骤 7

时不时翻一下身，直到金黄色就熟啦。燃气炉受热不均的，可以途中把烤盘换下方向。

步骤 8

最后直接在烤盘上加上木鱼花和海苔，撒多点，沙拉酱和照烧酱淋上就能开吃喽。

刚好一盘12颗的章鱼小丸子（附自制照烧酱）的小贴士

1⃣️全程小火，耐心点 2⃣️很容易成圆形的，按我步骤翻两次面就行 3⃣️不要贪心放那么多馅料，塞不下的 4⃣️更推荐撒海苔粉

菜谱创建时间：2021-03-17 23:17:49