嫩嫩香香的鸡豆花

作者： 馫儿a

用料

• 鸡胸肉 两块
• 鸡蛋 3个
• 淀粉 3勺
• 半干姜 一个
• 盐 6克
• 小葱 5根
• 胡椒粉 3克
• 糖 4克
• 炒花生碎 适量
• 辣椒油 2勺

嫩嫩香香的鸡豆花的做法步骤

步骤 1

新买的嫩鸡一只，鸡胸肉取出

步骤 2

话说鸡油是好东西，取出炒出油 现杀的鸡，洗的干净，所以不用焯水了

步骤 3

下鸡架等煸炒，下葱结、姜，兑纯净水

步骤 4

中火煮鸡汤

步骤 5

鸡胸肉+三个蛋清+5g盐+4g糖+淀粉+适量煮的鸡汤，搅拌机彻底打碎，有功夫的用刀背使劲剁鸡绒泥儿当然也是阔以滴😁

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步骤 6

步骤 6

捞出鸡肉，撇静鸡油，过滤鸡汤后，清鸡汤从新小火倒进锅里

步骤 7

过滤好的鸡胸汁慢慢倒进鸡汤锅里，今天的鸡胸肉因为打的稠，捞干净了筋膜丝条，就没过滤了

步骤 8

大约10分钟，等鸡汤又清澈了，开盖，鸡豆花凝结成功

步骤 9

因为打鸡胸肉时，鸡汤添的少，稠了，所以豆花特别容易凝固，形状也像老豆腐了，很好，喜欢嫩豆腐样儿的，打鸡胸肉时，多兑点鸡汤哦，哦耶，成功

步骤 10

按自己口味，捞出鸡豆花，辣油，碎花生，小香葱，开吃咯😍😘

嫩嫩香香的鸡豆花的小贴士

鸡胸肉打碎后一定捞一下筋膜，过滤后的鸡胸肉汁做出来的鸡豆花更滑嫩哦

菜谱创建时间：2021-03-17 14:51:19