妈妈做的手擀面

作者： 梦醒梦回的梦呓

用料

• 面粉 200g
• 水 100克
• 鸡蛋 一个
• 香菜 两根
• 生菜 两片
• 黄瓜 半根
• 西红柿 一个
• 花生米 适量
• 芝麻 少量
• 麻酱 一勺半
• 盐 一勺
• 糖 半勺
• 白醋或米醋 一勺
• 辣椒油（可不放） 一勺
• 酱油 一勺

妈妈做的手擀面的做法步骤

步骤 1

揉面的时候放少量盐，放一个鸡蛋，面揉的稍微硬一些，揉完面醒两个小时左右。（揉面时候没拍）

步骤 2

醒好了之后擀，擀不动可以卷起来擀，使劲擀🤣

步骤 3

擀成薄薄的一层，差不多面条的厚度，撒上厚厚的面粉

步骤 4

两边卷起来

步骤 5

切成8mm左右宽度

步骤 6

切完面条要抖面，多抖两下，防止粘连，口感也好些

步骤 7

然后水烧开，下面条，煮面过程中水往上冒泡，可以再加少许凉水，加大概三四次，总共煮四分钟左右。

步骤 8

煮好了面条过冷水

步骤 9

放切好的生菜，香菜，西红柿，黄瓜丝，盐，糖，酱油，麻酱，醋，辣椒油

菜谱创建时间：2021-03-17 12:03:54