山楂锅盔

作者： 吾家_小厨房

这个山楂锅盔配方可以做50克13枚左右，具体自己酌情调整。这款点心表皮酥脆，包裹着一口酸甜，中和了奶油和猪油的香气，香而不腻，爱吃点心的一定要试试～

用料

• 中筋面粉 200克
• 奶粉 30克
• 小苏打 1克
• 黄油 50克
• 猪油 50克
• 白糖 40克
• 鸡蛋液 45克
• 山楂馅 325克

山楂锅盔的做法步骤

步骤 1

称好所有材料备用，山楂馅是网购了现成的。参考了原版的山楂锅盔配料，是用了黄油和猪油，具体比例也可以根据自己口味调整，或者只用一种也可以，这就是自己diy的乐趣

步骤 2

将黄油、猪油加白糖常温软化十来分钟，用打蛋器打发至发白，分三次加入蛋液混合

步骤 3

打发混合好的状态

步骤 4

将面粉、奶粉、小苏打混合均匀，过筛到黄油猪油里，拌至无干粉后，用手轻轻攥成团，不要过度揉面防止起筋，成团后盖保鲜膜静置15分钟

步骤 5

醒发的时候，可以准备山楂馅，25克一份团成小圆子盖保鲜袋备用

步骤 6

醒发好面团后，也分成小团子，31克一个，盖保鲜膜防止干裂

步骤 7

取小面团按扁，包入山楂馅儿，将面往中间推，收口、团圆

步骤 8

放入模具，倒扣按压，磕一磕，取出来，盖上印章，注意盖保鲜膜。这个是50克的模具，试过25克馅加25克皮，容易开裂，放入模具有点小了难定型，这个皮馅比例刚好。

步骤 9

放入烤箱中层上下火180度15分钟，注意观察上色情况，冷却后食用

步骤 10

非常好吃～

步骤 11

晒个图😝

山楂锅盔的小贴士

对于面粉的选择，我觉得普通中筋面粉就完全可以满足，黄油和猪油可以都放点儿中和一下，也可以只放一种，自己做的好处就是配方可以灵活调整，不必教条。

菜谱创建时间：2021-03-17 11:37:13