准备工作 1鸡腿肉改刀切丁，放一勺料酒，少许盐，一勺淀粉，一勺耗油，一勺生抽 腌十几分钟备用。 2黄瓜，胡萝卜切丁备用 3蒜剁碎，葱切段 4调汁:一勺生抽+一勺淀粉+一勺老抽+一勺耗油+一勺料酒+半勺糖
花生米小火炒熟备用
炒花生米剩下的油，炒腌好的鸡丁。熟了起锅备用。
空锅放油，蒜末煸炒，加入辣椒，一大勺豆瓣酱，炒热，加胡萝卜丁炒一会儿，再加熟花生米，黄瓜丁，熟鸡丁。
最后放调好的汁，搅拌起锅，放葱花，白芝麻。