我在淘宝定的春笋，特别新鲜！！比市场买的好很多还便宜，一大箱能吃3次。
剥春笋的方法：1，切掉根部老的地方，不要不舍得切，刀切不动的地方人是嚼不动的，找到一下就能切断的部位。2，用刀将春笋从头到尾用力划一刀。3，剥开皮，露出嫩嫩的笋心。
剥好的笋清水洗净，中间切开。
锅中放水，冷水下笋，放两勺盐，水开后煮12分钟。
保存春笋最好的办法：将煮过的笋放到密封保鲜盒中，倒入刚刚煮笋的水，没过笋面。
冷却后放入冰箱冷藏，最多保存一周。如果想要保存更长时间，就将煮好的笋沥干水分，装密封袋然后放入冰箱冷冻即可。
油焖春笋：锅中倒油，油量要比平时炒菜多一些。油七成热放入春笋，大火用油煸。
直到春笋微微发焦。
转小火，倒入适量老抽，白糖，翻炒上色。老抽可以适量多放一些，油焖春笋就是要颜色比较重。
随后再加入两勺生抽提味，半碗清水，中火，盖盖焖2-3分钟。然后开盖收下汁就好了。（老抽生抽都很咸了，口重的可以再适量加一点盐）马克西姆不粘锅有微压功能，密封性好，省时省力的同时最大保留食物的鲜美。
鲜嫩爽口的油焖春笋就做好了，太好吃了，脆脆甜甜的～
吃不够～