核桃酥

作者： 晚阮

用料

• 低筋面粉 130克
• 泡打粉 5克
• 玉米油 65克
• 白砂糖 45克
• 鸡蛋 20克
• 盐 1克
• 黑芝麻 适量

核桃酥的做法步骤

步骤 1

玉米油，白砂糖，盐放一起，搅匀

步骤 2

分离一个鸡蛋黄

步骤 3

取出一点蛋黄，用于刷桃酥表面

步骤 4

倒入蛋清，凑够20克

步骤 5

蛋液倒入油中

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步骤 6

步骤 6

搅匀

步骤 7

筛入面粉，搅匀

步骤 8

面团分成8份，每份33.8克，可以用这种清零法，每次取出33.8克，电子秤显示-33.8

步骤 9

搓成圆球

步骤 10

按扁

步骤 11

刷蛋黄液

步骤 12

撒芝麻

步骤 13

180度，18～20分钟，最后几分钟看上色情况，金黄就可以了

步骤 14

特别酥脆

核桃酥的小贴士

糖量按自己口味增减，这适合正常口味的，我是孕妇，不能吃太甜，后来我把糖调整为15克，刚好

菜谱创建时间：2021-03-16 21:03:01