铸铁锅食谱——广东鸡煲

作者： 小鹿一只-_-

来广东以后，觉得很多粤菜都很好吃啊，上次去禄婶鸡煲，被惊艳到，这玩意儿也不输咱大四川的芋儿鸡啊！今天本来想约朋友再去吃禄婶，结果朋友没空，那就自己在家做！正好我的柱候酱买了一段时间了哈哈哈。

用料

• 鸡 半只
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 莲藕 1个
• 青椒 3个
• 小米椒 5个
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 柱候酱 1.5勺
• 料酒 1勺
• 老抽 0.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 蒜 4瓣
• 芹菜 1根

铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净在凉水中浸泡半小时。

步骤 2

调一个料汁：柱候酱1.5勺（就是图中这个勺），生抽两勺，老抽0.5勺，料酒1勺，蚝油0.5勺。搅匀备用。

步骤 3

锅中烧油，加入鸡肉炒干水分后继续翻炒到表面有点焦黄。

步骤 4

加入酱汁翻炒几分钟。

步骤 5

铸铁锅倒入油，依次放入蒜粒、洋葱、青椒、小米椒、藕和土豆。

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步骤 6

步骤 6

再在上面放入炒好的鸡肉，大火烧到冒烟后盖上盖小火焖十分钟。

步骤 7

十分钟后拌一下继续烧五分钟左右，此时可以尝一下味道，太淡的话可以加一点生抽。

步骤 8

最后加入芹菜大火炒一下就可以出锅啦！

步骤 9

真的超级香！

铸铁锅食谱——广东鸡煲的小贴士

这道菜是不用放水的，全靠蒸汽和蔬菜的水分就够了。我一开始怕糊放了一点水后来有点影响成菜哈～鸡肉也不用腌，就这样做出来就很有味道也很嫩～

菜谱创建时间：2021-03-15 22:26:49