九蒸九晒黑芝麻丸～～食疗丸，零食界的宠儿

作者： 壹哥健康食养

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用料

• 黑芝麻 1000克
• 蜂蜜 200

九蒸九晒黑芝麻丸～～食疗丸，零食界的宠儿的做法步骤

步骤 1

黑芝麻浸泡清洗干净，把瘪芝麻空芝麻捞出

步骤 2

把清洗干净的黑芝麻放蒸笼蒸，旁边留出一些距离，不要填满填实，这样蒸汽容易上来。 全程烧大火，上汽后蒸2个小时

步骤 3

蒸好后的芝麻趁着大太阳摊开暴晒一天。 如果是阴天就不要蒸晒了，必须有大太阳。如此重复蒸九次，晒九次。 是九蒸九晒，不是九蒸九晾，不能隔着玻璃晒太阳。也不能一天蒸晒2次。 暴晒太阳一天最少6－8个小时

步骤 4

蒸晒好的黑芝麻小火炒香，不要炒过了，会有点苦，然后石磨磨芝麻，这个就得咱家先生的麒麟臂上了

步骤 5

可以看到第一次粗磨的黑芝麻仁是黑褐色的，这才是真正的九蒸九晒

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步骤 6

步骤 6

炼蜜，要小火炼，大概炼到120度就可以了，蜂蜜温度太高，会拉丝，口感也会硬一点

步骤 7

炼好的蜂蜜倒入磨好的芝麻酱，用石臼捶打至少300下，使之充分的融合

步骤 8

大家可以清晰的看到炒芝麻和九蒸九晒黑芝麻打粉的区别

步骤 9

轻尝一口，软糯香甜，很好吃，肉眼可见黑芝麻丸仁是棕褐色的

步骤 10

分辨真正的九蒸九晒黑芝麻很简单，就是看芝麻仁，芝麻仁白色的是炒芝麻，九蒸九晒黑芝麻仁是棕褐色的。炒芝麻做的丸子很香，九蒸晒的黑芝麻有一股发酵的味道

步骤 11

分成10克一丸的剂子，搓圆，因为是纯黑芝麻，没有添加黑米黑豆之类的东东，所以很散，比较难搓，必须一颗一颗纯手工搓

步骤 12

包上一层防油纸，再包一层锡纸，装进瓶子保存，每天吃两颗。

菜谱创建时间：2021-03-15 19:24:39