肉丝加入一勺酱油，一勺料酒，一勺生粉，切其他丝前备用。 木耳泡水以后，所有食材切丝备用，份量如图比例就可。榨菜丝泡水减少咸度。
锅内烧开水，把木耳丝，芹菜丝，榨菜丝焯水1分钟以后捞出控干水分
锅内加入比平时多一些的油，大火烧热至油冒烟，加入肉丝，用铲子筷子拨开，加热至没有血色后捞出，等会儿回锅。
锅内剩下的油小火煸炒姜丝蒜片泡椒丝，出香味后加入焯水以后的菜，翻炒以后加盐，尝一下味道。 炒两分钟，加入刚刚的肉丝，翻炒均匀，加一点点水，再加入香菜杆，关火出锅