准备新鲜鸡爪500g，剪去指甲，5分钟/50°/速度5清洗干净。
鸡爪500g，加水没过鸡爪，生姜2片，10分钟/V/反转小勺，将鸡爪炒熟。
取出装大碗，鸡爪切两刀，加入盐，生抽和适量料酒，腌制10分钟。
生姜20g，蒜20g，3秒/速度7打碎。
70g油，3分钟/V/小勺爆香。
加入鸡爪，100g生姜，20g干辣椒，生抽20g，老抽10g，蚝油10g，12分钟/120℃/反转小勺。（启动后先调制速度2反转拌匀调料后调回小勺）
出锅前1分钟，速度调制反转速度2，颠勺5秒。（加入山胡椒油提香，不喜欢可以不加）
超级好吃的凤爪出锅咯，赶紧趁热享用吧！放凉后会更加劲道。