选用新鲜的嫩艾草洗干净
水浇开，放入适量的碱和艾草一起煮8分钟左右
煮到煮叶烂就可以，捞出放清水里漂洗2-3遍
挤干水份，放入适量的盐和油（放猪油更香哦）
加入糯米粉用劲揉搓
揉成这个样子就可以了，这是个力气活，得揉20分钟左右
准备馅料，我做的芝麻核桃馅，大家可以按自己喜欢准备其他的馅料
先放糖和油拌匀，然后放芝麻和核桃。一定要放油，要不蒸熟后糖还是一粒一粒的
包好了，这次包的大小一般，包了60多个
刚出锅的艾粑粑😋
附加另一种艾草，我们老家叫水蜜艾，有的地方叫甜艾，水曲草，清明草.....
刚煮了水蜜艾，水开后放碱，碱只能多不能少，少了艾就会发黄，这是关键，然后加了一些食用油后放入艾草。煮好后放清水中，这是煮好后的照片。
老一辈做艾糍都是不加馅的，蒸好后直接沾白糖吃，也非常美味。艾糍凉了后吃很有嚼劲，也可放锅里煎了吃，又是另一番风味，可以都试试哦。