地摊系列-鸡汤豆腐串

作者： 李肆柒的黑暗料理厨房

小时候的大连学校门口总能找到吃焖子和鸡汤豆腐串的地方，简单的食材，味道是记忆抹不掉的 如果有条件，熬汤除了鸡架最好再放一根猪棒骨，汤更浓

用料

• 鸡架 2只
• 锦州豆腐皮 适量
• 姜
• 葱
• 蒜
• 料酒
• 蒜蓉辣酱

地摊系列-鸡汤豆腐串的做法步骤

步骤 1

鸡架洗净后冷水下锅，放点料酒去腥，水开后撇净血沫，再煮2分钟捞出备用

步骤 2

汤锅加水烧开（水量多一些防止烧干），放入鸡架，加葱段姜片，盖上锅盖中小火熬一个1.5个小时 大蒜压成蒜泥，加适量凉白开水备用

步骤 3

豆腐皮改刀切成正方形（我用的是锦州豆腐皮，薄一点，口感好） 切好的豆腐皮卷成卷，用牙签串起来

步骤 4

把鸡架捞出，豆腐串摆入锅里，加适量盐和鸡精调味，煮开后小火再煮20-30分钟入味， 煮好的豆腐串加蒜水，蒜蓉辣酱，葱花香菜即可

菜谱创建时间：2021-03-14 17:50:19