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日式和风红豆包

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日式和风红豆包~纯手工炒制红豆馅,醇香浓郁、松软香糯、微甜不腻。

用料

日式和风红豆包的做法步骤

步骤 1

准备20克红豆。

步骤 2

提前一晚泡水。

步骤 3

放入电饭锅中煮软,用料理机打成泥,倒入平底锅中炒至能捏成团。

步骤 4

冷却后盛入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

步骤 5

将面团所需材料全部倒入和面机中。

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步骤 6
步骤 6

揉成光滑的面团至扩展阶段。

步骤 7

撑开面团是平整光滑的薄膜状态。

步骤 8

取出面团,平均分成三份,其中一份为原色面团,取另外两份分别加入南瓜粉和大麦若叶粉揉成光滑的面团。

步骤 9

放入干净的容器中,在温暖处发酵至原来的1.5~2倍大,用手指蘸面粉戳孔不回缩不回弹即表示发酵好了。

步骤 10

把发酵好的面团排气,每种面团平均分成4分,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 11

取红豆馅35克一个搓圆。

步骤 12

取一个松弛好的面团按扁擀圆。

步骤 13

将35克红豆沙置于中间。

步骤 14

捏紧包好,收口朝下。

步骤 15

全部做好放入烤盘中。

步骤 16

打开烤箱发酵档,在烤箱中放一碗清水进行二次发酵至原来的1.5~2倍大。

步骤 17

拿擀面杖在清水中蘸一下。

步骤 18

再用擀面杖蘸芝麻。

步骤 19

把芝麻蘸到发酵好的面团上。

步骤 20

全部蘸好后。

步骤 21

在面团上面盖上一张油纸。

步骤 22

在油纸上放置一个烤盘,轻轻按压一下,然后连同烤盘一起放入提前预热好的烤箱,180度20分钟左右。

步骤 23

出炉冷却。

步骤 24

即可食用。

步骤 25

红豆馅醇香浓郁,松软香糯,微甜不腻。

日式和风红豆包的小贴士

烤箱温度与时间仅供参考,需根据自己的烤箱温度适当调整。

菜谱创建时间:2021-03-14 10:54:40
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