芝士轻乳酪蛋糕（新手可直接上手）

作者： KK-V

我用了kiri的芝士奶酪一块，蓝风车的奶油，安佳黄油，下面的量是8寸蛋糕模具的量，因为是水浴法，还需要一个深烤盘，我用的是28*28的方烤盘

用料

• 奶油奶酪（芝士奶酪） 200克
• 黄油 16克
• 鸡蛋 5个
• 淡奶油 150克
• 低筋面粉 28克
• 玉米淀粉 28克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 若干滴

芝士轻乳酪蛋糕（新手可直接上手）的做法步骤

步骤 1

将奶酪和黄油隔水搅拌至顺滑，完全融为一体，无奶酪疙瘩

步骤 2

将蛋清和蛋黄分离，蛋清可冷冻或者冷藏，方便打发，蛋黄直接放入奶酪糊中

步骤 3

将蛋黄和奶酪糊混合均匀

步骤 4

在蛋黄糊中加入奶油，继续搅拌混合均匀

步骤 5

将玉米淀粉和面粉筛入奶油糊，并搅拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

打发蛋白，在蛋白中加入柠檬汁，打发出大泡，加入半份糖继续打发至细泡，再加入剩余的糖继续打发至一起打蛋器出现大勾，即可

步骤 7

将三分之一蛋白加入面糊中，翻拌均匀后，将所有面糊倒入蛋白中，翻版均匀

步骤 8

准备8寸蛋糕模具，如果是活底的话，可以底部用锡纸包一下

步骤 9

将面糊高20cm倒入模具中，震几下面糊，震出大泡

步骤 10

将8寸模具放入深托盘，我用的28*28的那个托盘，托盘中倒入水，2-3cm水

步骤 11

烤箱上温180，下温150，烤15分钟，转上温130，下温110烤55分钟，出炉即可

菜谱创建时间：2021-03-14 09:16:14