凉拌土豆丝简单又爽脆

作者： 薇塔今天吃什么

偶然在外面吃到凉拌土豆丝这是我第一次吃到凉拌的土豆丝，爽脆，就是味道不太好吃，于是决定自己动手，丰衣足食~

用料

• 土豆 2个（约1斤）
• 陈醋/香醋 3勺（我特别爱吃醋不喜欢的可以少加或不加）
• 干辣椒 3个（根据自己口味）
• 盐 1/3勺（具体看自己口味）
• 糖 1/4勺
• 生抽 4勺
• 芝麻（可不加） 适量
• 大蒜 4瓣切碎
• 花椒 10粒
• 桂皮 1小小块
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 辣椒红油（可不加）

凉拌土豆丝简单又爽脆的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，刨子刨细丝用自来水冲洗干净后，用大盆的淡盐水浸泡，最好泡一晚（爽脆的关键）

步骤 2

次日煮开一锅淡盐水，放入泡好的土豆丝，翻拌煮大概2—3分钟，微微呈现透明状态，捞出放入凉开水里浸泡一下，捞出。

步骤 3

大蒜切碎、葱切碎、芝麻撒在捞出的土豆丝上，倒入生抽、醋、盐、糖。干净锅中倒入适量食用油放入花椒、八角、桂皮、香叶小火熬出香味关火剪碎干辣椒，后趁热倒入土豆丝中，翻拌均匀即可食用~爽脆开吃~

菜谱创建时间：2021-03-14 00:54:50