菜焯水。水烧开，放一丢丢食用油，也可以不放，放入想做的菜，比如西兰花，1分钟，盛出，可以放别的菜继续，分开是为了比较好控制时间。
锅里放点水，加入较多的酱油，一点点陈醋，蒜末，蚝油，一点点盐。中火酱稍微有点热，就可以放焯好的菜进去，然后稍微翻炒下，快熟时加黑胡椒粉，大火收汁就可以了。