豆豉用清水洗一下，控干水，用小火炒3分钟（不用放油，干炒）。这步如果用小美炒，会糊锅底。
洋葱，姜，蒜瓣，红椒，泡软的陈皮，放在主锅，5秒速度5切碎。
切的碎度还不够的，放入炒过的豆豉，再来个5秒速度5
放入油，8分钟120度反转速度1，炒出香气。
同时将其他调料称量好，搅拌一下，倒入，再开10分钟120°反转速度1，就好啦！
超好的豆豉酱冷藏可以放2周左右。
我用它做了两只拆骨鸡腿肉~~~豉汁鸡球。
用阳江牌主要是那个是粤式豆豉，做粤式菜比较正宗，买不到的话其他牌子也可以的。 这个酱用来蒸鱼很好吃，直接铺在鲜鱼背上，上锅蒸就可以啦！