青团（兰菇包，清明果）

作者： Lemon青柠的小厨房

青团，在福建三明将乐方言叫“兰菇包”。用普通话不知道怎么叫，只能从方言直译！将乐人都懂的！哈哈ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧

用料

• 糯米粉 520克
• 粘米粉 40克
• 澄粉 40克
• 水 480克
• 鼠曲草（兰菇粉） 30克粉
• 糖 60克
• 油 40克
• 红豆沙馅，咸蛋黄肉松海苔馅，腊肉香菇炒笋 适量

青团（兰菇包，清明果）的做法步骤

步骤 1

鼠曲草用的是粉。也可以艾草粉（某宝有卖哦）不是现摘的那种！如果是现摘的可以打成泥，取汁或打成泥都可以，到时要控制水量！把鼠曲草粉用水泡开，倒入粉类，糖，油搅拌均匀，然后用手揉面至不粘手就可以！

步骤 2

面揉光滑在取2-3个面团（压扁更快煮熟）放水中煮熟，一定煮熟，煮好捞出，放回原来的面团继续揉面！揉光滑有弹性就可以啦！平均分成32个（根据自己的喜欢大小）

步骤 3

把之前准备的馅料包就去就可以啦！上锅蒸15分钟就可以。再面上刷一点油，在用保鲜膜一个个包起来！

步骤 4

蒸好后在刷上一点油用保鲜膜包好！吃的时候很方便不粘手！又好储存！（豆沙馅）

步骤 5

这个是现摘的鼠曲草泥做的！颜色更浅点！（骑电动车1个多小时去田里摘的好辛苦，只摘了一点点！）

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步骤 6

步骤 6

腊肉香菇笋

步骤 7

咸蛋黄海苔肉松

青团（兰菇包，清明果）的小贴士

用现摘鼠曲草打成泥或汁切记要控制水量哦！水量自己一定要控制好，慢慢少量的加！面团要不粘手的！

菜谱创建时间：2021-03-13 17:37:34