准备好姜、葱、蒜和指天椒。 把花螺放盐水浸泡两小时后清洗至干净。 锅烧开水后,放入花螺、姜、打结的葱段和料酒,等水再次沸开及薄壳掉落后盛出花螺。
热锅热油放姜、蒜和指天椒翻炒,爆香后放入花螺,然后加入盐和料酒、酱油、蚝油翻炒,等差不多收汁后加入葱翻炒即可出锅。