小美版披萨饼底

作者： Henry王子的妈咪

每次外食披萨，总喜欢在玻璃橱窗前观看师傅们手动开饼，组合，烘烤，感觉很有意思～ 全家都爱吃，激发了想认真做好披萨的决心！ 终于有模有样了～

用料

• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 40克
• 全蛋液 20克
• 水 60克
• 酵母 2克
• 糖 20克
• 橄榄油 10g
• 盐 2克

小美版披萨饼底的做法步骤

步骤 1

酵母➕水搅拌均匀备用

步骤 2

除了盐以为的所有食材30秒混合

步骤 3

加盐揉面3分钟

步骤 4

倒出来按压成团，盖保鲜膜发酵30分钟

步骤 5

擀成薄薄的圆饼，二次发酵30分钟，发好取出用手指压出一圈外围，中间用叉子插孔排气，防止烘烤的时候鼓包，190度5分钟烤定型（烤箱一定要提前预热），一次性可以多做两个饼底烤定型，散热后密封好放速冻，随吃随取

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步骤 6

步骤 6

铺食材的顺序：先抹披萨酱（小美自带的披萨酱食谱很优秀），一层薄薄的马苏里拉芝士碎，各种食材（图片中有三色彩椒，玉米粒，蟹肉棒，虾仁），最后铺上一层厚厚的芝士碎，200度中层烤15分钟，芝士表面微焦即可

步骤 7

哒哒哒哒哒～美味看得见

步骤 8

完美的披萨🍕 饼底酥脆，芝士无限拉丝

步骤 9

咬一口，满足感爆棚！

小美版披萨饼底的小贴士

烘烤温度一定要根据自己烤箱的实际温度，搞不懂的建议买个烤箱温度计测量一下 披萨饼底对揉面要求不是很高，不需要像吐司要揉出手套膜

菜谱创建时间：2021-03-12 18:04:48