私藏🔥酥到掉渣的网红超厚酥皮芒果菠萝包‼️

作者： Ms盘丝大仙

第一次刷到这款菠萝包就控制不住寄几的小手手了，冲进厨房开始霍霍！外酥内软的菠萝包中间夹着酸酸甜甜的芒果和浓郁的奶油，一口咬下去，你品～你细品～是满足的味道！

用料

• 用料 看下面

私藏🔥酥到掉渣的网红超厚酥皮芒果菠萝包‼️的做法步骤

步骤 1

🌸用料🌸 面团：高筋面粉400克，鸡蛋90克，细砂糖40克，盐3克，奶粉20克，黄油40克，酵母5克，冰牛奶180克。 酥皮：黄油40克，奶粉10克，低筋面粉100克，蛋黄20克，细砂糖40克，泡发粉2克，小苏打2克。 夹心：淡奶油200克，细砂糖15克，芒果🥭。

步骤 2

先来制作面团：把除黄油外的所有食材揉成团，加入黄油揉光滑，盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大（20度发酵60分钟左右）。接着来制作酥皮：黄油软化后加入细砂糖拌匀，加入蛋黄拌匀，筛入低筋面粉➕小苏打➕泡打粉拌匀揉光滑，包保鲜膜冷藏30分钟。

步骤 3

面团发酵好后放在面板上，按压排气分成12份，分别整形成圆形⭕️放入烤盘二次发酵30分钟（温度35湿度80%）。 从冰箱取出酥皮分成12份，分别放在两张保鲜膜中间擀成圆形薄片，盖在二次发酵好的面团表面，放入165度预热好的高比克Ｔ４５风炉中层烘烤15分钟，出炉晾凉备用。

步骤 4

淡奶油➕细砂糖打发至纹路清晰，菠萝包中间切开，挤入淡奶油，中间放上芒果🥭果肉就好啦！

步骤 5

️我用的是高比克风炉，普通烤箱参考温度180度20分钟～

菜谱创建时间：2021-03-12 16:15:13