肉片炒豆腐

作者： SSS_Sunshine

用料

• 瘦肉 200克
• 豆腐 1块
• 青红椒 各1个
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 适量
• 糖 适量

肉片炒豆腐的做法步骤

步骤 1

准备一块老豆腐，然后再准备一根青辣椒，一根红辣椒，猪肉片。接着再准备适量的料酒，生抽，老抽，蚝油，食用盐，白糖和食用油就可以了。将准备好的豆腐先放到清水中浸泡并清洗一下，清洗完了之后沥干水分，放到案板上，先用刀给它切成比较厚一点的片，然后再切成长条，最后切成一乘一厘米见方的小块，切好之后咱们将其放到一个盘中待用，然后再来处理一下青红辣椒。

步骤 2

准备好的青红辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，然后斜刀切成滚刀块就可以了，不需要切得很大，也不能太小。然后就可以起锅烧油了，锅中稍微加上一点食用油，接着将咱们切好的豆腐块全部放进去，先把一面煎至焦黄，然后翻一下面。因为豆腐块一共有6个面，所以咱们需要将豆腐的6个面全部煎到焦黄的状态再关火出锅。

步骤 3

另起锅，把咱们刚刚准备好的猪瘦肉片全部放进去，炒到肉片变色，炒好之后放入料酒，豆腐开始翻炒，翻炒大概一分钟左右的时间就可以开始进行调味了。向锅中加入适量的生抽，老抽，蚝油，食用盐，白糖，然后快速翻炒，翻炒均匀让豆腐充分入味

步骤 4

翻炒到豆腐上色之后咱们再加上一点清水继续翻炒一下。翻炒大概一分钟之后就可以将之前切好的青红椒放进去了。青红椒块放进去之后，继续用铲子翻炒，一直翻炒到青红椒断生。如果比较喜欢吃辣的话，那还可以放上一点小米椒。青红椒是比较容易断生的，大概翻炒一分钟左右就可以了。青红椒翻炒至断生之后咱们就可以关火出锅装盘

肉片炒豆腐的小贴士

1、豆腐要准备老豆腐，不要准备太嫩的豆腐。 2、里面加入的各种调味料都要根据自己的口味来进行适当添加。

菜谱创建时间：2021-03-12 14:52:24