酱爆肉丁

作者： 黑手套TT

用料

• 黄瓜 根
• 甜面酱 勺
• 白糖 克
• 生抽 勺
• 淀粉 勺
• 盐 克

酱爆肉丁的做法步骤

步骤 1

肉丁200g切成丁、放半勺盐、一勺胡椒粉、少许花雕酒、一勺酱油、少许老抽抓拌均匀。打20%左右的葱姜水。放半勺小苏打增加肉的嫩度。最后用玉米淀粉拌匀加油腌渍。

步骤 2

姜切末、黄瓜切丁加少许盐腌渍一下。

步骤 3

1勺半黄酱一勺甜面酱。加少许水稀释。留下备用

步骤 4

热锅冷油大约五成热。里面有油面零星翻动的时候加入腌渍好的肉丁。下锅后不要动。大约半分钟后晃动锅打散肉丁。最后呈出备用。

步骤 5

热锅冷油。多一些油！下大约两大勺糖。将糖炒化后大约起小泡的时候放入姜末。随后倒入酱汁炒匀炒香。气顶勺后。放入黄瓜丁和肉丁炒均出锅

菜谱创建时间：2021-03-12 12:43:20