电饼铛食谱集合（1.馅儿饼）

作者： 落痕Maggie

新买了个电饼铛，打算出个电饼铛系列食谱，先做了馅儿饼，后面打算做一些发面饼，葱花饼，鸡蛋灌饼……一是记录下自己做饭的经过，做的好与不好都当是经验的沉淀；二是想不到吃啥的时候翻翻看，不至于为吃啥烦恼。 1.馅儿饼 2.做后更新

用料

• 面团
• 面粉 300克
• 开水 180克
• 冷水 100克
• 馅儿1
• 春笋 3根
• 肉沫 200g
• 馅儿2
• 豆角 100克
• 香干 1块
• 调味料
• 小葱 1根
• 大蒜 2瓣
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 十三香 2勺
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 白芝麻 适量

电饼铛食谱集合（1.馅儿饼）的做法步骤

步骤 1

和面：盆里放入面粉，一半加开水搅成面絮状，一半加冷水搅成面絮状。 分剂子：按照自己喜欢的大小分。我喜欢小点的，所以分完擀皮后应该是2个饺子皮大小。 包馅儿：用包包子的手法把馅儿裹进去。 压成饼：将小包子翻过来压成饼。我的皮儿很薄，所以不敢使劲儿，怕露馅儿，哈哈哈。

步骤 2

豆角香干馅儿：豆角加盐焯水切碎，香干切碎。锅内放油，下葱末儿蒜末儿炒香，加入豆角粒和香干粒，加入生抽，老抽，蚝油，盐，放凉备用。 可以把香干换成肉沫，别问为什么没放肉，问就是没有买那么多肉。

步骤 3

春笋猪肉馅儿： 春笋剥皮儿洗净，加盐焯水，剁碎。 锅内放油，加肉沫炒至变白，加入葱末和春笋粒翻炒，再加入老抽，生抽，蚝油，盐，十三香调味儿。炒好盛出放凉备用。

步骤 4

电饼铛下层刷一层油，馅饼生胚放入后，在饼上刷一层水，撒上白芝麻。电饼铛上下开火，选择馅饼功能（应该是烙了6分钟），静等馅饼出锅。 要根据每次的馅饼饼皮厚薄安排烙制时间。

电饼铛食谱集合（1.馅儿饼）的小贴士

烫面的好处是饼凉了不会硬。

菜谱创建时间：2021-03-11 22:32:55