猪排洗净，吸干水分，切去边缘肥肉，用刀背剁松。 图片是原来的猪排和剁松后的猪排对比。
把所有的腌肉材料调匀，倒入猪排腌制最少30分钟。
锅烧热，猪排两面都拍上粟粉，下锅煎至两面金黄，盛起，切小块。
原锅下蒜蓉炒香，淋入料酒，下葱花、椒盐粉，倒入已经切成小块的猪排，翻炒均匀，即可出锅。