如图这种黑鱼片。 先单独焯水，水开后放入鱼片，等再次煮开捞出鱼片。 这样做是为了煮出浮沫。
我用的小一点的番茄，所以四个，如果是大的番茄，2个就行。 开水烫一下，剥去皮，切成小块。
锅中放油，烧至五成热放入葱段、番茄翻炒，加入适量盐，加进蚝油、酱油、小包番茄酱；等番茄基本上都煮烂掉的时候，加一碗水。 过程中可以用锅铲拍散番茄，加速它的融化。 点击图片可以查看大图。 水开后，放入金针菇或者你喜欢的其他食材，然后放入焯过水的鱼片。 不要来回搅动，轻轻推动！大力搅会把鱼片搅碎，而且金针菇变得很乱，不好看了，本颜值党接受不了😅😅🤪
来个大图； 煮开后，放入调好的水淀粉勾芡，出锅前放适量味精提味。 可以尝下盐味够不够，不够的话继续加盐。 番茄和鱼片都比较吃盐。
装入大碗，撒上灵魂小香菜，哈哈哈👻
汤汁浓郁、鱼片鲜嫩，食指大动有木有？
开动✌️
我不喜欢番茄菜里放糖，喜欢放糖的朋友可自行添加。 水不要放多了，须知做啥饭都得适量才好吃，建议用碗量着放~同理，金针菇或其他配菜也不易多，起到陪衬作用即可。