1、花甲侵泡一小时，然后下开锅的水里烫一分钟，待花甲开口后捞出。2、用清水冲洗烫好的花甲，然后剥出花甲肉。3、蒜瓣剁碎后，热锅热油炒蒜沫，直到蒜沫炒到金黄倒入碗中，凉了后加入两勺耗油搅拌均匀做成蒜蓉酱（愿意再放点鲍鱼汁的更好）。4、给花甲肉调味，加入蒜蓉酱，加入生抽两勺，加入白糖一勺，加入淀粉一勺，搅拌均匀。5、泡好的粉丝（提前一个小时泡好，泡的时候剪开），洗好的金针菇铺在泡好的粉丝上面，再放入花甲肉，上锅蒸六分钟左右。
出锅后，撒入小葱，淋一点热油，开搓，下酒。