选择这样的小金瓜做出来的颜色会漂亮许多。
切片上锅蒸熟。
趁热压成泥,多余的水份要倒掉。如果是粉南瓜,那就要视情加点水咯。
黄油切片,提前软化。
除黄油外的其他材料一次性加入厨师机搅拌缸。
搅拌至粗膜,此状态可以加入软化黄油了。
加入软化黄油后继续搅打至出手套膜。
面团整稍加整理,进行一发30分钟约两倍大。
排气后进行面团分割,30克一个12个,整圆放入模具稍按扁。
余下的面团1克1个,24个,揉成小圆。
两个一组粘在大面团上作为小熊的两个耳朵,若黏不稳,可沾少许清水。
放入发酵箱,温度32度,湿度80%
发酵30分钟左右约2倍大。
烤箱提前预热,180度10分钟左右即可,上色到位要及时加盖锡纸。
取出模具,拿面包放至温凉,用色素笔画上维尼熊的表情即可。