1. 年糕提前放水里软化一下。 2. 大头菜洗净,用钢丝球搓干净,去头尾。芋艿用刷子洗净,去尾。 3. 年糕切薄片。
1. 将大头菜和芋艿放入高压锅,锅里放冷开水/自来水,水差不多不要超过菜即可。 2. 开大火,高压锅响后保持6-7分钟关火。若是电高压锅选择普通做饭时间也差不多。
1. 若是高压锅要等顶上的气阀落下后再开锅。倒入炒锅中,只需要保留1/2到1/3之间的水量即可。 2. 放入上述分量的糖,酱油,和老抽,等水开,倒入油。 3. 盖上盖,1分钟不到的时候翻一下,放入年糕,盖上盖。
1. 观察水差不多没有了(约2-3分钟),放入上述分量盐和味精。翻炒一下即可。