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私家简易版“米粉肉”——简单易操作的做法

私家简易版“米粉肉”——简单易操作

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Kim家的一日三餐
小时每到春节,老妈就会蒸好几碗米粉肉招待亲朋好友,所以从小就记住了甜香软糯的滋味,长大后时不时的还会怀念。 妈妈做的米粉肉简单易操作,因为家人不喜欢吃太粘的东西,所以老妈把糯米改成了大米,味道不会很粘,但是很香很糯,米粉肉里掺杂了大米的香味,太美味了!!!

用料

私家简易版“米粉肉”——简单易操作的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所需食材,大米提前一晚泡水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切2-3厘米长。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半厘米厚的片。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米控干水分,用碗的侧边把大米碾碎(为了激发出大米的香味)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碾成小颗粒的米粉(我一般都会手动碾,不用机器,机器碾出的米粉太细,吃起来没有糯糯的口感)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始腌制五花肉片,1勺盐。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生抽3勺

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老抽5勺。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蚝油2勺

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖5勺(根据自己的口味,喜甜的可以多放一些)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡椒粉1/3勺

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入碾好的米粉颗粒。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓拌均匀腌制20分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好后肉皮朝下摆放在碗中。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆放好后,腌肉的碗用清水涮一下,将汤汁倒入碗里(不要没过肉即可,后边蒸的时候还会有水分出来)再放上2小段儿葱、一个大料、3-4片姜(蒸好后好取掉调料)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸2-3小时,大火烧开后转中小火蒸。tips:(蒸2个小时的时候打开盖子用筷子插一下,尝一下是否甜,如果不甜,可以撒上糖再蒸1个小时)

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后拿掉上面的葱、姜、大料,扣到盘子里就可以享用啦!!

私家简易版“米粉肉”——简单易操作的小贴士

1.大米提前泡一晚,容易碾碎。 2.蒸锅里一定要放足够的水,蒸的中途不要开盖,2小时后可以打开一次(米粉肉蒸2个小时已经熟透,如果不甜再加糖后还要继续蒸1个小时) 3.用大米蒸出来的米粉肉会掺杂着大米的香味。

菜谱创建时间:2021-03-10 14:35:54
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