汤圆

作者： 33zhang丹丹dddd

用料

• 咸蛋黄 8个
• 白砂糖 33克
• 牛奶 40克
• 吉士粉 13克
• 玉米淀粉 20克
• 吉利丁片 13克
• 黄油 65克
• 糯米粉 200克
• 开水 155克
• 糖 喜欢可以放一点点也可以不放

汤圆的做法步骤

步骤 1

蛋黄涮白酒.

步骤 2

烤箱上下火180℃烘烤8～10分钟至蛋黄熟透.

步骤 3

吉利丁片用冰水泡软备用.

步骤 4

蛋黄碾碎.

步骤 5

加入白砂糖，牛奶.

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步骤 6

步骤 6

加入之后搅拌均匀（可以用搅拌机中搅打均匀这样会更加细腻无颗粒感）

步骤 7

将吉士粉和玉米淀粉倒入面糊中搅拌均匀

步骤 8

黄油隔水融化.

步骤 9

加入泡好的吉利丁片搅拌均匀.

步骤 10

加入面糊中搅拌均匀.

步骤 11

过筛备用.

步骤 12

放入冰箱中冷冻20分钟.

步骤 13

搓成10g一个的小球，冷冻备用.

步骤 14

糯米粉分次加入开水，搅拌至絮状，揉成团至无干粉. 趁热取出20g搓圆，用拇指边按边旋转压成碗状 放入10g馅料 右手按压馅料，左手虎口慢慢收紧，封口. 在干糯米粉上滚一圈，均匀沾上干粉

步骤 15

开水下锅煮熟却全部沸起来即可.

汤圆的小贴士

面团还需要根据面团的软硬去调，硬了就多加一点点水反正自己判断即可.

菜谱创建时间：2021-03-10 12:45:36