教你们做好吃的黑麦豆沙饼啊

作者： 韩淘淘

水豆沙馅，搭配新良黑金黑全麦，快试试吧

用料

• 水豆沙馅 12*20克/个
• 黑金黑全麦 190
• 新良全麦 160
• 水 210克
• 玉米油 30克
• 白糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 4克

教你们做好吃的黑麦豆沙饼啊的做法步骤

步骤 1

除了豆沙馅的其余所有材料放厨师机面桶里，搅10分钟左右，不需要出膜

步骤 2

面和好入发酵箱28度湿度85，发酵一小时，全麦面团发酵很快，别发过头

步骤 3

发好的面团按压排气，分12个面剂，每个大约50g

步骤 4

滚圆醒十分钟，醒好擀圆，包事先准备好的馅，收口捏紧超下，用手掌轻按按成圆饼，12个依次整好

步骤 5

烤箱发酵35度30分钟，烤箱下层放一碗温水，有助增加湿度

步骤 6

烤箱180度预热好，在发好的面饼表面压一个烤盘，中层烤15分钟，出炉

步骤 7

没等凉透我先来一个🤗

教你们做好吃的黑麦豆沙饼啊的小贴士

二次发酵发到三十分钟，取出来再预热烤箱，这期间还有个大约五分钟时间，这五分钟里面团经过室温发酵，不会发过头，如果你是发酵箱发酵，那么可以发35分钟，测试发没发好的办法就是轻按表面能慢慢回弹就是发好了，千万别发过

菜谱创建时间：2021-03-10 01:36:30