荠菜馄饨

作者： 饮食养阳

荠菜 生田野中。苗搨地生。叶有锯齿。 三四月出葶，分生茎叉，稍上开小白花。 结实似菥蓂子，小。 叶味甘，性温，无毒。 ——《野菜博录》（明）鲍山 荠菜是野菜中难得的性平的菜，清肝明目，平肝火，养肝，一股正正的野菜味。 初春的时候，在地里走上一走，正逢天气晴朗，好好感受一下这股正正的阳气的照耀。

用料

• 荠菜 100克
• 猪瘦肉 300克
• 小黄姜 1个
• 盐 适量
• 芝麻油 适量
• 抄手皮 1斤
• 小葱 2根
• 香菜 1根
• 青花椒油 适量
• 中坝口蘑酱油 适量
• 虾米 10克
• 紫菜 半张

荠菜馄饨的做法步骤

步骤 1

田野里摘取荠菜的嫩叶

步骤 2

摘洗干净

步骤 3

猪瘦肉剁碎加入盐和芝麻油，充分搅拌均匀 然后将荠菜切碎，放入肉馅中

步骤 4

再将小黄姜也剁碎，也放入肉馅中

步骤 5

一起搅拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

抄手皮中间放少量馅儿，不宜过多，对折，然后沾点肉汁在左边

步骤 7

对捏成元宝状 锅中煮到浮起来即可食用，碗中放入花椒油、酱油和葱花、香菜、虾米，紫菜撕碎也一起放入，喜欢吃辣的可以放辣椒油，不过吃白味的更能突出荠菜的鲜味。

菜谱创建时间：2021-03-09 13:21:03