椒麻鸡拌笋

作者： 正正和钢蹦的麻麻

最近几个月迷上了西贝莜面的椒麻鸡，基本上一周得去2次，50多块钱一份根本不够吃每次都得点两份，一生气自已回来做吧，某宝买的鲜笋，可以在加点豆腐皮..简直了真的太好吃了……（鸡选用的是蛋鸡老鸡，没用鸡腿肉试过，个人觉得还是老鸡比较香‼️‼️‼️

用料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量
• 生抽 少量
• 蚝油 适量
• 青花椒油 大量
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 小米辣 按个人口味放
• 杭椒 按个人口味放
• 八角 3个
• 米醋 适量勺

椒麻鸡拌笋的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，凉水下锅撇干净血沫，放姜，八角，花椒，花椒至少30粒，八角3个左右、切记鸡油不要扔掉！！！

步骤 2

鸡煮熟捞出，把笋洗干净切块放进鸡汤里，如果觉得汤多可以盛出来点别浪费了，把笋放进去开锅算起3/5分钟左右关火，把鸡撕开切好辣椒，大葱切丝，全部倒进鸡汤里跟笋一起煮，这个时候就把调料全部放进去，大火煮开3分钟关火就好了，麻油一定要多放才有味，麻油越煮越麻，煮开之后在放入米醋适量就可以了，根据自已的口味调，所有调料我没办法给到精准，你们边放边尝，做出来真的很好吃，我每次都是做一整只鸡3斤笋一大盆2天就吃完🤣，而且还挺下酒的哈哈

步骤 3

我用的这个味道还可以

步骤 4

米醋是这个

步骤 5

可以把鸡剪开这样好煮

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步骤 6

步骤 6

做好的椒麻鸡

椒麻鸡拌笋的小贴士

不懂的可以私信我，看到会及时回复！写的不是那么细致，没办法带俩孩子，真是抽空写出来感谢理解

菜谱创建时间：2021-03-08 16:22:18