两面均匀抹上橄榄油、撒黑胡椒、海盐，腌制5分钟，牛排最好在解冻后常温放置20分钟
雪花牛小排不用放油，直接锅热放入一面煎1分钟，再煎侧面，小火煎到全熟，建议多翻面充分受热，因为牛小排全熟是最好吃的。牛排温度计插入大概内温50度就可以盛出，用黄油擦牛排表面，静置6分钟，上面放千岛酱就，大功告成！家里有洋葱粉可以撒一些在表面。