养生黑芝麻吐司

作者： 是春天呐_

吴克己老师的养生黑芝麻吐司，略有改动 融入了黑芝麻粉 纯黑芝麻酱以及黑芝麻粒 三重黑芝麻带来的浓郁香气 健康营养又美味～ 450g*1或者250g*2 工具： 250g低糖吐司盒2个 高比克80S烤箱 烘烤时间： 上火170、下火230，烤25分钟

用料

• 高筋面粉 250克
• 海盐 4克
• 细砂糖 15克
• 鲜酵母/干酵母 9克/3克
• 芝麻粉 10克
• 芝麻酱 25克
• 牛奶 35克
• 水 140克
• 老面 75克
• 黄油 15克
• 黑芝麻 25克

养生黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料放入厨师机，低速搅拌均匀以后，中高速揉至能拉出有韧性的厚膜。放入软化的黄油，低速揉至黄油完全吸收，转高速揉至出手套膜。

步骤 2

薄膜状态

步骤 3

加入熟黑芝麻粒，低速搅拌均匀

步骤 4

揉好的面团取出，整圆，放入发酵箱中，28度发酵1个小时，翻面继续发酵30分钟。

步骤 5

发酵好的面团取出，平均分割成2份，滚圆，松弛20分钟。

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步骤 6

步骤 6

.取面团擀成长条状，两边向内折

步骤 7

继续擀长

步骤 8

从上往下卷起来

步骤 9

35度发酵至9分满。烤箱上火170/230，烤25分钟。

步骤 10

出炉后震动一下倒出，冷却后切片或者手撕着吃都OK啦。

步骤 11

密封室温保存3天，吃不完冷冻保存一个月。

步骤 12

吃面包https://k.koudai.com/B1iI0l3D

菜谱创建时间：2021-03-08 15:39:05