炸素丸子

作者： 万万_or

用料

• 大白菜帮 8片
• 胡萝卜 2根
• 白萝卜 半根
• 香菜 1小把
• 香芹 2棵
• 调味料及辅料：
• 中筋面粉
• 红薯淀粉
• 白胡椒粉
• 无铝泡打粉
• 食用油
• 盐

炸素丸子的做法步骤

步骤 1

大白菜帮切成微微粗的粒，香菜，香芹切碎，白萝卜和胡萝卜擦成丝。

步骤 2

撒适量盐，总手直接揉一揉，这个盐的用量一定要估算差不多，没把握的宁可少也不可多放盐。

步骤 3

淀粉与面粉一比一，总用量是蔬菜出水后的一半，再加入少量无铝泡打粉，白胡椒粉和食用油。能成团就行。这个时候就不要再放盐了！！切记！！

步骤 4

五成热时依次下锅，丸子要用手心轻轻的握

步骤 5

丸子都炸好后，等油温七成热时，取少量下锅复炸，这个时候动作要快，拿个笊篱，见丸子变色迅速捞出。一定要分批复炸，我的笊篱小，每次复炸都是5个为一组。强迫症惯例😊

菜谱创建时间：2021-03-07 20:23:21