7两左右的鲫鱼杀干净，晾干一下。
酱辣椒铺底下
花椒，姜片入肚，1勺酱辣椒入肚。
作料倒在鱼身上，白酒1盖，料酒 1盖，蒸鱼酱油 1盖，鱼露 0.5盖，玉米油 1勺子，鸡精若干，最后再铺一勺辣椒。
先长边，在两侧短边均折三次收口。
入烤箱，200℃以上考到鼓起，再考8-15分钟即可。
开动咯，超级入味好吃。
雨露，鸡精没有的可以不放，放的话酱油对应减少，不然会太咸了。 所有调料，顺序是先放淡的再放闲的，自己吃的大概看着随心放就好了。