洗净排骨。土豆切块、胡萝卜切块。
锅中加多些冷水，将排骨放入，放葱段、姜片、几粒花椒，一勺料酒。开火，煮沸撇肉沫。
将焯水的排骨（还有葱段姜片）捞出，放到高压锅中，加入高压锅承受的最低水位，2勺生抽、1勺老抽、1勺腐乳汁（可不放）、1勺海天黄豆酱（可不放）、1勺料酒，盖好盖子，开火，高压锅上气之后转小火，炖10分钟。
高压锅解压后，排骨汤倒入一个小盆中。备用。
炒锅中倒入油，油热炒豆角，豆角炒变色，加土豆块和胡萝卜块。加压过的排骨块。翻炒一下，加入排骨汤。开炖。
汤汁吸收差不多的时候，加盐调味。适时出锅
如果不做排骨，只用五花肉的话。就可以省去高压锅的步骤了了。五花肉焯水之后，锅中放油，炒一炒，再继续豆角之后的步骤就可以了，20分钟左右也炖好了。 豆角必须炒至变色