清蒸茄盒

作者： 马马1027

清蒸茄盒少一点油，调上酱汁也很爽口

用料

• 茄子 1个
• 肉末 150克
• 淀粉 少许
• 葱 1根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鲍鱼汁 1勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

清蒸茄盒的做法步骤

步骤 1

处理肉沫。 买来肉碎，用拉蒜器拉碎或者反复剁碎。 加入蘑菇碎（或者芹菜碎等），根据口味调肉馅。 把肉碎放进大碗中，加入1小勺盐，1小勺胡椒粉，1勺蚝油，用干净的手反复揉。 加入少许生粉，再反复揉匀。 之后把肉整个拿起来，往碗里拍一下，这样反复20下左右。

步骤 2

茄子选长的圆的，切一刀别切尽，再切尽，这样切成一圈一圈的。 塞肉馅，摆盘。

步骤 3

水开放入蒸锅，蒸10分钟。

步骤 4

蒸好后拿出来，把汤汁倒进锅里，在盘子里撒上葱花，可以再在蒸锅稍微焖一下下，把葱花焖熟。 在汤汁里加1勺生抽（或者味极鲜），1勺蚝油，如果有鲍鱼汁可以再加1小勺鲍鱼汁，混匀，开了倒入一点水淀粉勾芡。 把汤汁淋在盘子上，出锅。 这样蘸着酱汁吃又不会太油，酱汁还特别好下饭。

菜谱创建时间：2021-03-07 19:05:40