红烧猪蹄

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 猪前蹄 1000克
• 材料部分：
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 3克
• 草果 1个
• 干花椒 2个
• 干辣椒 6个
• 姜片 10克
• 葱白段 10克
• 黄酒 35克
• 生抽 50克
• 老抽 12克
• 冰糖 40克
• 食用油 15克
• 水 300克

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备以上食材

步骤 2

做法： 1.剁成块的猪蹄用冷水浸泡30分钟以上再冲洗几遍，倒入锅里加入没过猪蹄的冷水，加几片姜烧开后再继续焯水5分钟。

步骤 3

捞出后用热水再冲洗，控水，用厨房纸吸干水份。如果猪蹄上有残留的毛，就用镊子拔干净。

步骤 4

2.锅里倒油小火烧热倒入冰糖

步骤 5

炒糖色：小火炒到焦糖色

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步骤 6

步骤 6

然后倒入猪蹄炒匀

步骤 7

把猪蹄拨到一边，加入倒入葱姜炒香

步骤 8

再加入香叶、花椒、干辣椒、草果、桂皮和八角炒香。

步骤 9

倒入黄酒、老抽、生抽炒匀

步骤 10

倒入电压力锅中，加入水。

步骤 11

3.盖好盖子，将排气阀拨到密封处，选“蹄筋”档，时间设置1：00，按开始键进焖煮。

步骤 12

4.煮好泄压后打开锅盖，因为加的水不多锅里不会有太多的汤汁，但是也还可以收一收，这个锅是可以开着盖子煮的，可以重新启动就在这锅里收汁，我是没有再额外加盐了，大家自己试试味道看看要不要再加点盐。

步骤 13

咕噜噜冒泡

步骤 14

成品软糯入味

步骤 15

⚠️ 最好买猪蹄的时候让摊主给剁好，剁得小小块的会更好入味。

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-03-07 16:22:00