无油梅干菜蒸肉（菲仕乐高压锅版）

作者： 梵梵食记

极简梅干菜蒸肉，无油无盐配方，可以放心吃肉。

用料

• 梅干菜 40克
• 五花肉 440克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 适量
• 生抽 4勺
• 老抽 1.5勺
• 糖 半勺

无油梅干菜蒸肉（菲仕乐高压锅版）的做法步骤

步骤 1

五花肉，没买到带皮的

步骤 2

香料

步骤 3

锅中放水，放入肉和香料，大火烧开，中小火煮20分钟。 筷子可以插入肉，没有血水冒出，关火焖一会儿

步骤 4

淡干梅干菜，盐分少

步骤 5

用带小眼的蒸屉冲洗浸泡，方便省力

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步骤 6

步骤 6

开水烫2分钟左右，冷水冲洗干净

步骤 7

煮好的肉

步骤 8

随自己喜欢切片，薄片容易入味

步骤 9

盘底铺梅干菜

步骤 10

均匀铺好肉片

步骤 11

再铺一层梅干菜

步骤 12

铺一层肉片

步骤 13

再铺满梅干菜

步骤 14

用小碗调和生抽老抽糖，一勺一勺慢慢倒入盘中，确保均匀淋上汁 喜欢颜色重，可以多加一点老抽

步骤 15

放入菲仕乐高压锅，扭盖开火

步骤 16

15分钟阀起，关火 阀归位，再开火压一次 如果不急着吃，早上压一次焖在锅中，中午加热一下，口感非常好

步骤 17

取出，倒扣入盘中 没有额外的油，肉本身的油在蒸制过程中已被梅干菜吸收一部分，蒸出的汤汁中油很少，肉片香软

菜谱创建时间：2021-03-07 15:50:23