红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水

作者： WWAN没想到

用料

• 排骨 克
• 姜片 片
• 冰糖 克
• 香叶 片
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 干辣椒 个
• 姜 片
• 生抽 勺
• 八角 个
• 桂皮 块
• 红枣
• 蚝油

红烧排骨卤鹌鹑蛋 流口水的做法步骤

步骤 1

焯水：排骨凉水下锅，开起小火！

步骤 2

过程中，漂去血沫，直到滚开！

步骤 3

捞出排骨控水，原汁卤水不要倒掉，放清澈，杂质沉底

步骤 4

炒糖色：慢火放油，加入冰糖，一个方向搅拌，直到起大泡！

步骤 5

放入排骨，进行翻炒，完全变色为止

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步骤 6

步骤 6

可以到点卤水，放入生抽老抽（2：1），葱，姜，算，桂皮，香叶，红枣等，烧开！

步骤 7

倒入到砂锅中，然后把原汁卤水，一同倒入，沉淀的杂质，不要进去了！大火烧开，再转小火，熬炖1个小时

步骤 8

出锅上菜！

菜谱创建时间：2021-03-07 14:45:45