【Cindy极简】六寸戚风奶油蛋糕

作者： Cindy的厨房

毕竟是蛋糕，制作步骤已经无法简略。

用料

• 鸡蛋（60g） 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 糖（用来做蛋糕） 30克
• 低筋面粉/普通面粉与玉米淀粉4：1比例 50克
• 白醋 3滴
• 淡奶油 250毫升
• 糖（用来做奶油） 30克
• 用于装饰的水果等 若干

【Cindy极简】六寸戚风奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋黄，牛奶，玉米油充分混合得到A

步骤 3

A中用筛子筛入所有粉，拌匀，得到B

步骤 4

打发蛋清。蛋清中滴三滴白醋，之后打出大泡。然后加入30克白糖，继续打，到提起打蛋器有直立小尖角为止。这是C。

步骤 5

将1/2的C加入到B，用切拌的方法拌匀。再倒入到余下的1/2C中，继续用切拌的方法拌匀，得到D。

步骤 6

把D倒入六寸模具，晃平表面，震出气泡。

步骤 7

烤箱160℃预热好，之后放入蛋糕模具到烤网上，放中下层，150℃上下火，20分钟，应该膨胀到最高。再转160℃上下火25分钟，蛋糕会回降到平，再烤3分钟。

步骤 8

模具取出倒扣到烤网上全部晾凉，脱模。

步骤 9

奶油和糖放一起，打发到有明显纹路。

步骤 10

蛋糕通过一个有高边缘的盘子分层，涂奶油放水果，表面任意装饰。

菜谱创建时间：2021-03-07 00:05:47