肉洗干净，调料备好。
分成大块，冷水下锅，烧开。
水沸后将肉取出。
移至高压锅里，将所有调料放入，如果不能没过肉，加些开水。高压锅上汽后转小火，约半小时至40分钟左右关火。如果取出发现并不软烂，可继续重复以上动作，直到软烂。
香菜洗净。
把卤好的肉捞出来。
香菜，小尖椒切碎。
肉剁成这样。加一勺汤汁。
成品
趁热吃。