芝麻香葱香🥕花卷

作者： 努力中的小蜗牛

终于开学了 放学路上娃说要吃春卷 学校吃春卷啦？ 没有就想吃 哈哈后面我琢磨着 应该是帮老师打饭的同学有花卷吃 晚上又唠叨了春卷 我说是不是花卷 对对对 原来如此😄 那就安排 凹造型实在为难👩 不要介意哈 味道好才是真的好

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 3-4克
• 盐 一丢丢克
• 葱花 适量克
• 油 适量克
• 白糖 适量克
• 小苏打 适量克
• 🥕 一个

芝麻香葱香🥕花卷的做法步骤

步骤 1

500g面粉（我加了15g奶粉一点糖盐，介意的可省略）酵母用温水泡发片刻，用筷子边搅拌边加水，加水至面粉成絮状，揉至三光，（手光面光盆光）面团不粘手，水慢慢加，面团太干不够少量多次➕，这种状态今天揉了大概15-20分钟，和面觉得很解压，所以啥厨师机都省了😄

步骤 2

发酵大概两个多小时，根据温度发酵状态调整时间，今天放烤箱发酵功能，中途断断续续没有一直处于加热，因为要接娃兴趣班下课😄怕发酵太快发酵过度。面团发酵至两倍大，手指粘面粉不回缩发酵👌

步骤 3

发酵完全蜂窝状

步骤 4

面团排气再醒发十分钟，（也可以省略醒发），面团擀成长方形现状，刷油撒上少许盐葱花🥕，（葱花提前洗净晾干切碎加小苏打，这样蒸好葱还是绿色的，用的芝麻油稍微加热了一下再加盐融化凉透，看到有直接撒盐的，把油加热倒葱里面的，方法自己琢磨哈，都没问题）

步骤 5

折叠

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步骤 6

步骤 6

切成两指左右宽，喜欢大的可以大一点，两个面团一组上下叠起来

步骤 7

用筷子中间按压，然后沿着筷子方向拉面团，底部🤏

步骤 8

可能葱🥕加多了，也想拉起来扭一扭的容易散，直接这种简单的造型

步骤 9

凹造型这功夫这辈子就这样了，将就着看吧，好吃就行

步骤 10

锅里加水加热至烫手，花卷上锅二次发酵20-30分钟，话说应该达不到两倍大，时间到就直接开大火蒸

步骤 11

水开后，中大🔥蒸20分钟，此过程花卷还会长大噢，看着太治愈，加的芝麻油香喷喷飘满屋😋

步骤 12

时间到关火，别立即打开，闷三五分钟再迅速移开锅盖避免水滴到花卷上

步骤 13

500g面粉做了⬆️两图的量，我家三四天左右消灭。吃不完冷藏，超出三天冷冻保存。娃一口气吃了仨✌️

步骤 14

晚餐，🥕版红烧排骨，娃喜欢🥕这样混搭居然很不错👍

步骤 15

老母亲的芹菜熏香干，光盘👌

菜谱创建时间：2021-03-06 18:06:25