羊腿肉切1㎝见方小丁，放入洋葱，姜，盐，生抽，老抽，蚝油，大料，孜然粉，孜然粒，腌制一晚。因为家里有老人和娃，所以没放辣椒粉，喜辣的可以自己放。
喜欢的蔬菜洗净切块，我用了土豆，胡萝卜，西葫芦，后来又放了几只口蘑，和一些杏鲍菇。蔬菜刷油，撒盐和黑胡椒。
烤箱200度预热，放入羊肉烤20分钟，取出翻面儿，然后放入蔬菜，一起再烤25分钟。各家烤箱脾气不同，可以根据具体情况延长过或缩短时间。