准备好一个茄子,我一般用那种绿色的茄子,今天去超市没买到,就买了一个紫茄子🍆
切成细条,放置一会儿,备用!
把韭菜和青椒切碎放点盐和芝麻油腌制一会儿!
锅中放油,把切好的茄子放到锅中煎,小火慢煎,中途要加几次油,煎到金黄的时候放点葱花,因为如果提前放葱花煎的时间长了葱就黑了!
这是我手擀的面条,一个人吃就擀了一点!
茄子煎到金黄就可以了!
这个面条少不了荆芥,根据自己爱好选择放不放,这个可是我花重金买的呀!😄现在不是荆芥的季节,所以比较贵!
水开后放入面条因为是手擀面切的比较厚,多煮一会,然后把煎好的茄子放进去,放点盐,生抽,鸡粉,香油在.关火的时候再放荆芥,因为现在的荆芥比较嫩,不用煮的!
最后把腌制好的韭菜辣椒放点,尝一口是妈妈给我做的味道,茄子煎的很香很好吃!
煎茄子要全程小火!